E' tornato il "PANE ANTICO".. farina tipo "2"..
... Grano Marchigiano.. Cotto su Pietra..
... + Fibre... + Proteine... + Digeribilità... + Sapore - Sale...
ANTICO perché realizzato secondo la più antica tradizione degli anni ’40 e ’50 quando il pane era “scuro”, la farina macinata a pietra ed il grano coltivato nei campi Marchigiani ne dava la sua unicità grazie all’ esposizione collinare al sole unita ai venti dal mare . Con l’avvento del benessere e la farina“0” si sono perse molte delle proprietà di quel “pane dei poveri”. Sandro Stacchiotti in origine mugnaio, ben ricordando quel tipo di grano, ha deciso di far rivivere quei sapori di un tempo proponendo un filoncino da 300g con Farina Tipo“2” ottenuta dalla macinazione di solo Grano Marchigiano. Il cruschello e il farinaccio presenti nella Tipo”2”, uniti alla lievitazione naturale con biga da 18 ore e cottura su forno in pietra, ne conferiscono maggior mantenimento nel tempo ed un gusto veramente particolare. Il suo aspetto non deve essere paragonato al pane integrale, ben diverso per sapore, fragranza e proprietà del grano…Buon Assaggio!